2.70 торт “штирлиц”
Тесто: 4 яйца взбить с 1.5 стак. Сахара, добавить 1 банку сгущеного молока, 1 ч.л. Негашеной соды, 0.5 стак. Измельченных жаренных орехов, 2 стак. Муки. Замесить тесто до консистенции сметаны. Выпекать 2 коржа на среднем огне около 40 мин. (готовпроверить спичкой). Теплые коржи разделить на полукоржи.
Крем: 800гр откинутой сметаны, 1 стак. Сахара.
2.71 торт “наташа”
Тесто 1: 1стак. Сметаны, 1 стак. Сахара, 2 яйца , 0.5 ч.л. Гащеной соды, 2 стак. Муки (до густоты сметаны), 2/3 стак. Запаренного мака.
Тесто 2: все тоже, вместо мака измельченные жаренные орехи. Коржи выпекать на среднем огне 30-40 мин. Теплыми разрезать на полукоржи.
Крем: 1 банка сгущенного молока, 300гр масла (или крем на молочном киселе из торта “медовый”). Собирать торт чередуя коржи
2.72 торт “мишка на севере”
Тесто: 200гр размягченного масла растереть с 1 стак. Сахара вбить 5 желтков, 200гр сметаны, 1/2 ч.л. Гашеной соды, соль на кончике ножа. Перемешать,добавить муку до получения теста консистенции сметаны. Выпекать 3 коржа на среднем жару.
Крем: 5белков и 3/4 стак. Сахара взбить в пену, добавить 1 стак. Измельченных жаренных орехов. Сверху залить шоколадной помадкой: 2 ст.л. Какао и 3/4 стак. Сахара перемешать, влить 4 ст. Л. Горячего молока, помешивая, на медленном огне довести до кипе ния, добавить 1-1.5 ст.л. Сахара. Горячей массой залить торт сверху.
2.73 торт “морковный”
2 стак.моркови,натертой на крупной терке, 4 яйца, 2 стак. Сахару, 1 пачка растопленного маргарина, 3 стак. Муки, 1 ч. Л. Гашенной соды. Выпекать на умеренном огне.
2.74 торт “лимонный аромат”
Тесто: 1 стак. Сахара, 4 яйца, 2 ст. Л. Топленого масла,
2 стак. Сметаны, 3 ст. Л. Цедры, 1,5 ч. Л. Соды, 2 стак. Муки.
Крем: 1оог сливочного ириса залить 3 ст. Л. Молока и растворить на огне при помешивании.
Цедра:свежие лимонные или апельсиновые корочки прокрутить на мясорубке и засыпать сахаром.
2.75 торт “маша”
Замесить жидкое тесто из 1 банки сгущенного молока, 2оог сливочного масла, 1 стак. Муки, 2 яиц, 1 ч. Л. Соды, погашенной уксусом.выпечь 3 коржа, переложить кремом.
Крем: о,5 литра сметаны взбить с 1 яйцом, сахаром(по вкусу) добавить в полученную массу поджаренные измельченные грецкие орехи.
2.76 торт “грильяж”
Тесто: взбить 9 белков в густую пену,добавить по 1 ст.л. 500г сахара,добавить 2 ст.л. Растопленного меда и размешать с мелко размолотыми грецкими орехами (350г) и 4 ст.л. Сухарей (белых).
Выложить в форму и выпекать около 1 часа при температуре 180-190 град.
Готовый торт смазать глазурью. Для этого 300г сахара залить
0.5 стак. Воды,1ч.л. Уксуса, накрыть крышкой и варить до густоты сметаны. Добавить в сироп разогретый шоколад (50г) или сваренные с молоком (2-3 ст.л.) 2 ст.л. Какао. Снять с огня и добавить 50г масла и ванилин. Кргда масса начнет густеть, смазать ею торт.
2.77 торт “аленушка”
Тесто: 0.5 стак. Сметаны,1 стак. Сахара, 100г сливочного масла, 2 желтка, по 1/4 ч.л. Соли и соды, щепоть ванильного сахара и 4 стак. Муки осторожно смешать до состояния мелкой крошки. Полученную массу разделить пополам. Одну часть насыпать на сухой противень слоем в один сантиметр. Сверху выложить начинку-варенье или тертое на крупной терке яблоко,или порубленный
2.78 торт “кофейный”
200г сливочного масла, 3ст.л. Сахарного песка, 300г ванильных сухарей,0.5 стак. Черного кофе, 5 яиц. Желтки растереть с сахаром, белки взбить и перемешать вместе. Сухари растереть и смешать со смесью, приготовленной раньше, затем добавить растопленное масло и черный кофе. Все перемешать и поставить на холод на 10-15 мин.
2.79 торт сухой
Желтки 10 яиц растереть с 2 стак. Сахара, затем взбить добела, добавить 1.5 стак. Картофельной муки и мешать в течение 30 мин все в обну сторону. После этого положить натертую на терке цедру 0.5 лимона и взбитые в густую пену белки. Осторожно перемешать и полученную массу выложить в смазанную сухарем форму. Выпекать в горячей духовке. При подаче на стол торт посыпать сахарной пудрой.
2.80 торт “кря-кря”
400г маргарина, 4 стак. Муки, растереть руками, добавить
2 яйца, 2 ст.л. Сметаны, 2 ст.л. Томата-пaсты, хорошо вымeсить. Затем раскатать толщиной в блин, вырезать кружoчки любой величины и выпекать в духовке.
Когда коржи остынут, смазать их кремом, украсив верх, и поставить на 12 часов в холодильник.
2.81 торт с фруктами
Тесто: 250г песочного печенья, 125г сливочного масла, 3яйца 1 стак. Сахара, 1 стак. Муки, несколько яблок (груш, персиков, крупных слив).
Масло разoгреть на маленьком квадратном противне и печенье плотно уложить на дно. Фрукты очистить от кожуры, удалить семенную часть, нарезать нe очень тонкими дольками и покрыть ими печенье. В отдельной посуде смешать муку с сахаром (чтобы не было комков), добавить яйца и хорошо взбить вилкой. Эту смесь выложить на фрукты. Печь в духовке при температуре 180-220 гр., пока масса хорошо не пропечется.
2.82 соленый торт
Высыпать на разделочную доску 2-2,5 стакана муки, порубить муку тонким ножом с пачкой маргарина, взятого из холодильника. Рубить, пока масса не превратится в крупинки. Сделать в полученной массе ямку, добавить туда 1 яйцо, 150-200 г. Воды, пол-чайной ложки соли и одну чайную ложку сока лимонта. Все тщательно перемешать. Положить тесто его на 4-6 частй. Каждую тонко раскатать и выпекать в духовке до золотистого цвета при температуре 180-200 гр.ц. Остывшие коржи смазать кремом (200 г. Размягченного сливочного масла растирают с банкой сгущеного молока). Можно сначала смазать коржи протертой с сахаром черной или красной смородиной или любым кислым вареньем, а затем покрыть их кремом. Готовый торт посыпать оставшейся от коржей крошкой.