На 200 г творога: 2 моркови(200 г ), 2 свеклы(200 г ), столовая ложка манки (20 г ), 2 чайные лож ки муки(20 г ), яйцо, ванилин, соль.
4.8. Пышки.
100-150 г творога, 4 яйца, сахар, соль по вкусу, половину чайной ложки соды, погашенной в уксусе или лимонной кислоте, перемешайте добавте муки и замесите некрутое тесто, нарежте его кусочками и жарте в подсолнечном масле на сковороде.
4.9. Кекс.
2 яйца, 1 пачка маргарина, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 0.5 чайной ложки ванилина (если есть), соли и соды 1/2 чайной ложки, изюм. Печь в формочках.
4.10. Черные соленые сухарики.
Нарежте оставшиеся черствые куски хлеба маленькими кубиками, посыпте мелкой солью и подсушите в духовке. Их можно подать к овощному супу и чаю, да и просто похрустеть одно удовольствие!вкусен и тертый черствый хлеб, поджаренный на сливочном масле. Его подают с вареньем, взбитыми сливками.
4.11. Запеканка из черного хлеба.
Смажте форму маслом или маргарином, посыпте панировочными сухарями и кладите слоями мелко нарезанные ломтики зачерствелого хлеба, дольки яблок, груш и другие фрукты, посыпте их сахаром. Сверху слой хлеба. На хлеб накрошите кусочки масла. Взбейте 1-2 яйца с небольшим количеством сахара, добавте немного молока и полученную смесь вылейте в форму так, чтобы она покрыла содержимое. Выпекайте в духовке 45-50 мин. На стол подавайте с молоком.
Запеканку можно изготовить другим способом. Поджарте на масле натертый ржаной хлеб и укладывайте его в форму слоями, перемежая фруктовым пюре либо вареньем. Можно добавить промытый изюм. Залейте смесью из взбитых яиц и молока, выпекайте.
4.12. Слоеный хлеб.
В стеклянную посуду поместите слоями в определенном порядке тертый черный ржаной хлеб, взбитые с сахаром сливки, мармелад или джем, снова хлеб и так далее. Взбитые сливки можно смешать со взбитым творогом.
4.13. Пудинг
Черствый хлеб замочите в молоке на 40-50 мин. , разотрите, добавте взбитые яйца, сахар. Можно еще добавить свежие или консервированные ягоды(без косточек) или изюм. Выложите в форму(противень, сотейник, неглубокую кастрюлю или специальную форму), предварительно смазанную маслом и обсыпанную сухарями, и запекать в духовке.
Подавать, полив ягодным сиропом или вареньем, посыпав сахарной пудрой.
На батон белого хлеба: полтора стакана молока, 2 яйца, 100 г ягод.
4.14. Кекс.
Черствый белый хлеб без корки натрите на терке, положите в кастрюлю, залейте молоком и дайте постоять 30-40 мин. Затем размешайте, чтобы получилась однородная масса. Желтки разотрите с сахаром, а белки взбейте, все это соедините с хлебной массой, добавте столовую ложку распушеного сливочного масла или сливочного маргарина, полстакана изюма. Выложите в формочки и выпекайте в духовке.
На батон белого хлеба: 1/2 литра молока, столовая ложка масла, 1/2 стакана изюма, 3-4 яйца.
4.15. Каравай.
Городские булки или батон без корки натрите на терке, положите в кастрюлю, залейте кипящим молоком, дайте постоять час, а потом разотрите до однородной массы, добавте сахар, сливочное масло, яйца. Размешайте массу, выложите в форму и поставте в духовку на 30-40 мин. Готовый каравай можно обсыпать сахарной пудрой.
На батон или 2 булки: 1/2 стакана молока, 4 яйца, 100 г сливочного масла.
4.16. Оладьи с яблоками.
Яблоки (лучше кислые) очистите от кожи, удалите сердцевину, нарежте яблоки поперек на круглые ломтики, засыпте их сахаром и поставте в холодильник на 1-2 часа. Приготовте тесто: сахар с яйцом и солью хорошо разотрите, добавте растопленное масло!в эту смесь влейте воду, размешанную с дрожжами, хорошо разболтайте, всыпте муку, замесите тесто. Когда оно увеличется в обьеме вдвое, обмакивайте в него ломтики яблок, беря их вилкой, и кладите на противень, на котором обжарте их. Обжареные в тесте яблоки(оладьи) поставте в нагретую духовку, чтобы яблоки дошли. Перед подачей на стол оладьи посыпте сахарной пудрой.
На 300 г муки – 1 чайная ложка масла, 1 яйцо, 3 столовых ложки сахара, 1/8 палочки дрожжей, 2 стакана воды, соль по вкусу. Для начинки: 5 яблок, 3/4 стакана сахара, 100 г топленого масла для жаренья.
4.17. Апельсины со взбитыми сливками.
Отберите несколько одинаковых апельсинов, срежте у них верхушки и выберите ложкой мякоть. Нарежьте мелкими кусочками часть мякоти, добавьте ягоды вишни из варенья, соедините со взбитыми сливками и полученой смесью начините подготовленные апельсины. Сверху украсьте взбитыми сливками и несколькими ягодами вишни.
4.18. Кекс “снежинка”.
Яйцо разотрите, добавте постепенно сгущенное молоко, затем натертую на мелкой терке цедру и сок 1/2 лимона. Картофельную муку смешайте с содой и соедините с приготовленой массой. Дно формы застелите промасленной белой бумагой(лучше пергаментом). Хорошо смажте всю форму маслом и обильно посыпьте мукой. Вылейте в форму приготовленное тесто и поставте в духовку на слабый огонь. Кекс готов, если воткнутая в него деревянная лучинка останется сухой. Готовый кекс выложите на доску, остудите.
На 1 банку сгущенного молока – 1 яйцо, 6 ст. Ложек картофельной муки, 1/2 ч. Ложки соды, 1 лимон.
4.19. Кекс ореховый.
Яйца смешайте с сахаром и взбейте добела, затем добавте муку и слегка растопленное масло. Полученное тесто разделите на две равные части. В одну из них добавьте толченые орехи, в другую-порошок какао. Размешайте. В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, сперва вылейте часть светлого теста, потом часть темного, затем снова часть светлого и сверху оставшуюся часть темного теста. Выпекайте в средне нагретом жарочном шкафу 25-30 мин. Вынув из формы, посыпте сахарной пудрой.