Для крема возьмите холодную сметану, положите ее в небольшую кастрюльку, насыпьте сахарного песку и взбивайте до тех пор, пока получится пышная однодродная масса, добавьте в нее ванильной пудры и крепкого вина.
Каждый корж смажьте кремом, склейте их, а верхний посыпьте еще и подготовленной крошкой.
Готовый торт оставьте на три-четыре часа, но не в холодном месте- тогда лепешки равномерно пропитаются кремом и станут вкусными и нежными. После этого поставьте торт в холодильник.
Продукты для теста: 2 ст.л. Меда, 1/2 ч.л. Соды,
2 яйца, сливочное масло или маргарин- 100г., 3г. Стакана муки, 1/2 стакана сахара.
Продукты для крема: сметана- 500г., стакан сахарного песку, ванильная пудра на кончике чайной ложки, столовая ложка портвейна.
2.89 медовый торт **
Маргарин растопить и смешать с жидким медом, добавить яйцо, растереть с сахаром, добавить цедру лимона, муку, соду, замесить тесто. В формочках, смазанных кулинарным жиром, выпечь 3 коржа.
Приготовить крем- размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой, добавить взбитую сметану.
Для теста: 100г. Меда, 100г. Маргарина, 1 яйцо,
0,5 стакана сахара, 2 стакана муки, чайная ложка соды, гашеной в ложке уксуса.
Для крема: 150г. Сливочного масла, 150г. Сахарной пудры, 6 ст.л. Сметаны.
2.90 торт с творогом
Этот торт печь не требуется. Его делают из готового бисквита и крема.
Для крема: творог взбить с апельсиновым или каким-то другим фруктовым соком, сахаром, сметаной и растворенным в воде желатином. Дать массе немного загустеть, добавить измельченные цукаты или ягоды из варенья.
Бисквит разрезать на четыре слоя и, смазав каждый кремом, сложить.
Затем смазать торт сверху и с боков, посыпать измельченными, слегка поджаренными грецкими орехами и украсить дольками апельсина.
На 1кг. Творога: стакан сока, 300г. Сахара,
150г. Сметаны, 40г. Желатина.
2.91 торт “сладкоежка”
Влить в миску 1 стакан сметаны, всыпать 1 ст.сахара и добавить 30г. Размягченного сливочного масла. Все это размешать. Прибавить 1 чайную ложку соды, погашенную 1 ст.л. Уксуса, снова перемешать и прибавить 3 стакана муки. Замесить не очень крутое тесто. Разделить на 4 или 6 частей. Из каждой части раскатать круг по форме сковородки, на которой будете печь (предварительно ее вымыть, жиром не смазывать). Печь, переворачивая, в течении 5-7 минут на газовой конфорке или электроплите. Остудив коржи, обмазать кремом и обсыпать крошкой, полученной при их выравнивании. Поставить в холодильник.
2.92 мраморный торт
Отделить желтки и белки 3 яиц. К желткам добавить 1/3 стакана сахарной пудры, 9 ст.л. Топленого сливочного масла, 1/2 ч.л. Соли. Перемешать деревянной ложкой, пока масса не побелеет. Продолжая помешивать, добавить 1/2 стакана молока, 2 стакана муки и дрожжи. Когда тесто подойдет, положить 1 ст.л. Сливочного масла и 1 ст.л. Сахарной пудры. Хорошо взбить белки и деревянной ложкой постепенно смешать с тестом. Разделив его на 2 части, в 1 часть всыпать 2 ст.л. Порошка какао. Выложить в форму по очереди столовую ложкутеста светлого и коричневого. Выпекать в духовке в течение 40 минут.
2.93 торт ореховый
Для теста необходимо взбить 2 яйца с 3/4 стакана сахара, добавить 1 ч.л. Соды, 1 ст.л. Жидкого меда. Тщательно все перемешать и взбить снова. Массу выложить в кастрюлю с топленым (но не очень гоорячим) маслом или маргарином (100 г.). Поставить кастрюлю на малый огонь и, непрерывно помешивая, добавить 2 стакана муки. Размешать до однородной массы и снять с огня. Охлажденное тесто слегка обвалять в муке, разделить на 5 частей и сделать тонкие коржи. Печь на сковороде, присыпанной мукой, 4-5 минут. Снимать, когда станут коричневыми и твердыми. Охлажденные смазать кремом и посыпать толчеными орехами ( 4/5 стакана ).
Крем готовим так. В кипящее молоко (1 стакан) добавить растертой массы с 1 яйца, 1/2 стакана сахара и 1 ложки муки. Помешивать непрерывно. Когда образзуется однородная масса, дать ей немного остыть и взбить с 50 г. Сливочного масла. Поставить на холод.
2.94 торт безе
В белки постепенно всыпаем сахар и взбиваем до образования густой пены. Добавляем орехи, сахар и вымешиваем. Делим массу на 3 части, разливаем в смазанные жиром и посыпанные молотыми орехами тортешницы, ставим в слегка нагретую духовку. Готовые коржи перекладываем орехами или миндалем, украшаем торт цукатами.
Для начинки желтки с сахаром и 3 ст.л. Кофе взбиваем на пару, пока не загустеют. Масло взбиваем на пену, добавляем по 1 ст.л. Охлажденной массы с желтков, а под конец – ромовой эссенции и очищенного и поджаренного миндаля или четвертинок орехов.
На тесто: 7 белков, 500 г. Сахара, цедра с 1/2 лимона, 100 г. Молотых орехов.
Для начинки: 500 г. Масла, 400 г. Сахара,
7 желтков, 100 г. Орехов или миндаля, 2 ст.л. Кофе, ромовая эссенция.
2.95 торт со сгущеным молоком
1 яйцо, 1 ст.л меда, 1 ст.л. Сливочного масла, 1 банка сгущенки, 1 стакан муки, 0,5 ч.л. Соды погасить уксусом.
Тесто вымешать ложкой до густоты сметаны, разделить на 2 части и выпекать в духовке. Прослоить кремом.
Крем : 400 г. Сметаны, 1 ст.сахара взбить.
2.96 лимонный торт
Растереть 1/2 пачки дрожжей и 2 ст.л. Сахарного песку. Добавить соленое сливочное масло, молоко, тщательно размешать, всыпать муку и замесить тесто. Потом разделить его на две части, рскатать до толщины примерно в 1 1/2 сантиметров.