Хлеб пшеничный – 100 г, рыба (филе) – 25 г, грибы (маринованные) – 25 г, сыр – 20 г, лук репчатый – 20 г, помидоры – 10 г, масло сливочное – 3 г, петрушка, молотый сладкий перец, соль, душистый перец.
Бутерброд, запеченный с мясом или колбасой
Ломтик хлеба сбрызнуть с одной стороны несколькими каплями подсоленной воды и уложить на небольшой противень, смазанный маслом, смоченной стороной вниз. Мякиш одного ломтика, вместе с мясом и луком, пропустить через мясорубку. Прибавить нарезанные грибы, соль, черный перец и горчицу. Полученную смесь распределить поровну на каждый ломтик, затем намазать их взбитым яйцом, посыпать натертым сыром и запечь в сильно нагретом жарочном шкафу до готовности. Подать горячими с темным пивом или красным вином и салатом по выбору (или соусом “Кетчуп”).
Хлеб пшеничный – 100 г, яйцо – 1 шт., молотое мясо – 25 г, сыр тертый
– 25 г, грибы (маринованные) – 25 г, лук репчатый – 20 г, масло сливочное
– 20 г, черный перец, горчица, соль.
Разновидность. Таким же способом можно приготовить запеченный бутерброд с мясом птицы, взятым из приготовленного уже блюда. К смеси однако надо прибавить немного жира.
Бутерброды горячие типа “тост”
Ломтики хлеба намазать маслом с одной стороны. Между двумя ломтиками положить начинку по выбору. Подготовленный бутерброд поместить в тостер (для поджаривания хлеба и бутербродов) или на решетку, или на нагретую конфорку электрической плиты и поджарить до подрумянивания. Подавать горячим с горячим напитком по выбору (бульоном в чашке, чаем, кофе, меланжем и пр.).
Хлеб пшеничный – 100 г, молоко – 20 г, ветчина – 25 г, сало – 100 г.
Разновидности. Для начинки можно использовать:
1) припущенную зелень, яйцо, грибы и лук;
2) сыр и кружочки помидоров;
3) майонез, кружочки колбасы, горчицу, помидоры;
4) копченную грудинку, лук, сыр, соус бешамель, горчицу;
5) тушеное или обжаренное молотое мясо с добавлением соуса;
6) филе копченой рыбы с майонезом, луком и помидорами.
Бутерброд “Пикантный”
Колбасу и ветчину пропустить через мясорубку, массу смешать со взбитым яйцом и толченым перцем. Намазать ломтики батона полученной массой, посыпать тертым сыром, запечь.
Хлеб пшеничный – 100 г, колбаса, ветчина – 25 г, яйцо – 1 шт., черный перец.
Бутерброды со скумбрией и орехами
Батон нарезать на восемь тонких кусочков. Ломтики скумбрии размять и смешать с растертым чесноком. Полученной массой намазать хлеб, сверху посыпать бутерброды молотыми орехами.
Хлеб пшеничный – 100 г, скумбрия в масле – 25 г, чеснок – 1/2 дольки, грецкие орехи – 20 г.
Бутерброды со скумбрией и лимоном
Скумбрию полить соком лимона и оставить на 10-15 минут. Кусочки батона намазать сливочным маслом, сверху положить подготовленные ломтики скумбрии, украсить бутерброды тонкими кружочками лимона.
Хлеб пшеничный – 100 г, скумбрия в масле – 25 г, лимон – 1/2 шт., масло сливочное – 20 г.
Бутерброды со шпротами
Шпроты размять со сливочным маслом, добавить 5-6 капель лимонного сока. Полученной массой намазать ломтики батона, украсить бутерброды дольками лимона.
Батон – 100 г, шпроты – 20 г, масло сливочное – 20 г, лимон – 1/2 шт.
Бутерброды с сайрой и яблоками
Ломтики батона намазать сливочным маслом. Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян, измельчить вместе с ломтиками сайры. Полученной массой намазать хлеб с маслом.
Батон – 100 г, сайра консервированная в собственном соку – 25 г, яблоки свежие – 10 г, масло сливочное – 10 г.
Бутерброды с икрой минтая
Ломтики батона намазать сливочным маслом, половинку каждого из них сверху намазать икрой, рядом положить кружочки лимона.
Батон – 100 г, икра минтая – 25 г, масло сливочное – 10 г, лимон – 1/2 шт.
Бутерброды с сельдью
Сельдь выпотрошить, голову, кожу и кости удалить. Филе разрезать на восемь кусочков, выложить их в тарелку и полить лимонным соком. Через 15-20 минут подготовленные кусочки рыбы разложить на тонкие ломтики белого хлеба, украсить бутерброды дольками лимона.
Хлеб пшеничный – 100 г, сельдь (филе) – 25 г, лимон – 1/2 шт.
Бутерброды с брынзой и редисом
Хлеб пшеничный – 100 г, брынза – 50 г, масло сливочное – 10 г, редис
– 20 г, лук репчатый – 10 г, маслины – 5 г, перец молотый красный.
Брынзу протереть через сито, добавить перец, масло, натертый лук и мелко нарезанный редис. Полученной смесью намазать ломтики хлеба, украсить маслинами и кусочками редиса.
Бутерброды острые
Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон на масле до золотистой корочки. Чеснок измельчить и нанести тонким слоем на обжаренный хлеб, затем смазать майонезом и украсить ломтиками свежего огурца.
Хлеб черный – 100 г, майонез – 25 г, чеснок – 15 г, огурец свежий – 25 г, масло растительное – 10 г.
Гренки по-английски
Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон. Растопить на слабом огне масло и, постоянно помешивая, добавить сыр и пиво, затем приправить перцем и горчицей. Желтки взбить и, помешивая, добавить к остальным продуктам. Еще раз разогреть, не доводя до кипения. Полученную массу нанести на гренки и поставить их на несколько минут в жарочный шкаф.
Хлеб пшеничный – 100 г, сыр – 30 г, масло сливочное – 15 г, пиво – 40 г, перец красный молотый – 3 г, горчица – 5 г, яйцо (желток) – 1/2 шт.