Хлеб пшеничный – 100 г, курица – 80 г, белый соус – 50 г, сыр – 30 г, горчица – 10 г, перец.
Тартинки с паштетом из печени
Гусиную, телячью или свиную печень очищают и нарезают на мелкие куски, пропускают через мясорубку, смешивают с кусочками сливочного масла, добавляют ломтик булки, размоченной в молоке и отжатой, яйца, пропущенное через мясорубку копченое сало. Паштет солят, заправляют специями, помещают в смазанную жиром форму с крышкой, которую ставят в кастрюлю с кипящей водой и варят 30-45 минут.
Хлеб пшеничный – 100 г, печень – 60 г, масло сливочное – 50 г, сало копченое – 30 г, яйцо – 1 шт., зелень.
Ломтики хлеба, смазанные маслом с горчицей, намазывают паштетом и посыпают зеленью, или куски поджаренного хлеба смазывают паштетом из печени и посыпают натертым сыром, сдабривают растопленным маслом и запекают в духовом шкафу.
Тартинки с почками
Телячьи почки поджаривают в масле, солят, посыпают перцем, добавляют соус “Кетчуп”, мелко нарубленную зелень, все хорошо проваривают. Затем почки нарезают продолговатыми кусочками (по 2 на тартинку), накладывают на ломтики белого хлеба, смазанные с обеих сторон растопленным маслом, посыпают тертым сыром и ставят в жарочный шкаф, чтобы зарумянились.
Хлеб пшеничный – 200 г, почки – 100 г, масло сливочное – 60 г, соус “Кетчуп” – 60 г, сыр – 50 г, зелень.
Тартинки с сыром по-венгерски
Батон – 200 г, масло сливочное – 50 г, сыр – 50 г, каперсы.
Сливочное масло и протертый сыр размешивают, солят, перчат красным (сладким) перцем, прибавляют мелко нарезанные каперсы. Полученную смесь намазывают на тонкие ломтики батона и поджаривают в духовом шкафу. На стол подают горячими.
Из этих продуктов можно приготовить другой вариант, например, бутерброды с сыром на поджаренном хлебе по-венгерски. Ломтики батона поджаривают, намазывают сливочным маслом, кладут на них полоски сыра толщиной около 0,5 см, посыпают красным перцем и ставят на короткое время в духовой шкаф.
Тартинки с запеченным сыром
Крутое яйцо рубят, добавляют твердый острый сыр, маринованный болгарский перец, нашинкованный лук, соль, разогретое сливочное масло или маргарин, сахар и муку. Все размешивают, добавляют уксус, сгущеное молоко без сахара и немного красного перца. Смесь взбивают и варят на пару до загустения. Затем намазывают на ломтики хлеба. По желанию бутерброды ставят на несколько минут в духовой шкаф.
Хлеб пшеничный – 200 г, сыр – 100 г, яйцо – 1 шт., перец болгарский маринованный – 50 г, лук репчатый – 30 г, масло сливочное – 30 г, уксус – 20 г, молоко сгущеное – 20 г, мука – 15 г, сахар – 10 г, соль, красный перец.
Тартинки с сыром и пивом
В кастрюле на слабом огне распускают тертый сыр, все время помешивая, добавляют пиво, готовую горчицу. Гренки поджаривают как обычно, заливают их подготовленной смесью сыра и пива и посыпают красным перцем.
Хлеб пшеничный – 100 г, пиво – 50 г, горчица – 10 г, сыр – 50 г.
Тартинки с омлетом и зеленым луком
Мелко нарезанный зеленый лук, шпинат смешивают взбитыми предварительно яйцами, солят и жарят, как натуральный омлет. Омлет кладут на поджаренный хлеб и подают горячим.
Хлеб пшеничный – 150 г, лук зеленый – 30 г, масло сливочное – 20 г, молоко – 20 г.
Тартинки с яйцами и шпинатом по-румынски
Пюре из шпината приготовляют следующим образом. Шпинат отваривают и рубят, отдельно обжаривают муку в масле и добавляют в шпинатный отвар, затем варят, пока соус не станет густым, как сметана. Соус смешивают со шпинатом и держат некоторое время на огне, следя за тем, чтобы шпинат не приставал ко дну. В шпинат заливают сметану или белый соус. Ломтики хлеба обжаривают в масле, яйца варят в мешочке, очищают и кладут на каждый гренок по яйцу. На яйца выкладывают горячий шпинат.
Хлеб пшеничный – 100 г, масло сливочное – 30 г, сметана или белый соус – 30 г, яйцо – 1 шт., мука.
Тартинки со взбитым яйцом и ветчиной
Взбитое яйцо, нашинкованный лук, болгарский перец, измельченную вареную ветчину, молоко, немного соли и перец смешивают. Эту смесь выливают на сковороду и поджаривают с обеих сторон. Затем кладут на поджаренный хлеб, намазанный маслом.
Хлеб пшеничный – 100 г, ветчина – 50 г, молоко – 30 г, перец болгарский – 30 г, яйцо – 1 шт., перец, соль.
Бутерброды с беконом, свежими помидорами и салатом
На нижний слой бутерброда кладут запеченные или поджаренные ломтики бекона или корейки, на верхний – тонкие ломтики свежих томатов и листики зеленого салата.
Хлеб пшеничный – 150 г, бекон – 80 г, масло сливочное – 40 г, салат зеленый – 40 г, помидоры – 30 г.
Бутерброды с сыром, ветчиной, томатами и салатом
На нижний слой кладут плавленый сыр, ломтики ветчины, на верхний – ломтики томатов и листочки зеленого салата.
Хлеб пшеничный – 150 г, сыр плавленый – 50 г, ветчина – 50 г, помидоры – 30 г, зеленый салат – 30 г.
Бутерброды с сыром, корейкой, томатами и салатом
На нижний слой накладывают ломтики швейцарского сыра и поджаренного бекона или корейки, на верхний – ломтики томатов и зеленого салата.
Хлеб пшеничный – 150 г, сыр – 60 г, корейка – 60 г, помидоры – 50 г, салат зеленый – 50 г.
Бутерброды с курицей, беконом или колбасой, луком и томатами